1、食材明細驢肉750克紅棗子10克桂皮一小塊八角2枚干辣椒5克當歸一小條麻油5湯匙姜一塊加飯酒1/2瓶水晶糖一塊老抽一湯匙中辣口味燒工藝三刻鐘耗時普通難度【紅燒驢肉】的做法步驟1新鮮切好的驢肉。

2、2配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊。

3、（鹽，水晶糖1/2加飯酒沒有拍照）。

(資料圖片)

4、3鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。

5、4鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

6、5倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。

7、6改用砂鍋煲30分鐘。

8、7紅燒驢肉做好了。

9、8把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。

10、小竅門驢肉的營養價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。

11、古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。

12、驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。

13、中醫認為，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。

14、驢肉可養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效。

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