原料：紅番茄、洋蔥碎、大蒜碎、精鹽、白糖、胡椒粉、烹調油。

做法步驟：

第1步、先把鮮番茄洗凈用刀在每只番茄上劃一十字口，然后把番茄放入沸水中燙數秒撈出。

(資料圖片)

第2步、瀝干水分剝去番茄的皮。

第3步、用刀把去皮番茄切成塊備用。

第4步、鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。www.nfysw.com

第5步、待蔥和蒜炒出香味后倒入切好的番茄塊煸炒。

第6步、翻炒數下撒入適量鹽炒勻。

第7步、撒入鹽炒勻后再放入適量白糖。

第8步、再撒入少許胡椒粉攪勻。

第9步、然后改成小火慢慢熬制。

第10步、大約熬煮30分鐘后此時的番茄已呈糊狀，在最后收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠后便可出鍋。

第11步、待自然晾涼后便可把熬制好的番茄醬裝瓶冷藏保存。

第12步、最好放入消過毒的玻璃瓶里，制作西餐時可隨用隨取，一般可冷藏保存10天左右不會變質。