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本報訊 （記者 陳歡）為進一步提升西安餐飲行業整體形象，助推西安“國際美食之都”建設，全力以赴打造陜菜乃至餐飲全產業鏈資源交易平臺，近日首屆西安國際美食博覽會在陜西西安舉行。這是西北地區3年來首場專業餐飲盛會，來自全國各地的嘉賓齊聚一堂，從學術角度共商未來發展。

西安市商務局二級巡視員安建勇在開幕式上致辭，介紹了本屆博覽會相關情況。本屆美食博覽會由“六場論壇、三大展會、一日探秘”組成，以“國際美食之都·中華美食之源”為主題，旨在通過交流、展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動，打造一個服務國際美食之都建設、推動陜菜品牌工程創新發展、促進陜菜與國際美食競技交流的“國際性、文化性、融合性”的盛會。

大會設置了“2023中國餐飲·西安峰會暨西安國際美食之都建設論壇”“2023中國餐飲·西安峰會暨國際美食之都品牌盛典”等六大論壇。此次論壇特邀業內供應鏈科技研發專家、知名供應鏈品牌負責人，以主旨演講、圓桌對話、現場交流等多種形式，為餐飲業的發展提出了可行性建議。

大會同期特設三大展會，分別為第八屆西安餐飲供應鏈博覽會暨第二屆陜菜供應鏈大會、國際美食嘉年華、陜西名宴展。在為期4天的展會中，圍繞陜西省政府不斷推動的陜菜品牌創新工程，展示了陜菜乃至餐飲全產業鏈資源，國內知名菜系及特色小吃，陜南、陜北、關中等區域特色美食。

大會期間，一日西安美食產業探秘之旅特別行動全面升級。由全國各地參會參展企業家組成的探秘團隊深入4大供應鏈企業，實地考察供應鏈企業的發展歷程、食品生產、產品開發和銷售等情況。在參觀中，探秘團隊取眾家之長，結合自身特點，不斷優化、創新、推進、提升，形成自身的企業、創業文化。在一天的行程中，探秘團隊還前往2家餐飲企業品嘗了特色陜菜——在面辣子酒樓品鑒了陜西家鄉菜，在大唐博相府酒店品鑒了陜西官府菜。在品鑒中感受陜西文化，在觥籌交錯中品味陜菜千年底蘊。

與會代表表示，此次大會不但服務了國際美食之都建設，推動了陜菜品牌工程的創新發展，促進了陜菜與國際美食競技交流。未來，將合作共贏，共同助推陜菜升級。

《中國食品報》(2023年07月05日07版)

（責編：王 寧）