一般來說，除了我們吃的精糧（白米飯、白米面）之外都屬于五谷雜糧，古語有云“五谷為養”，為了保證營養的均衡，我們在使用精糧的同時，應該多吃雜糧，粗細結合更健康。

【資料圖】

雜糧一般會保留更多的谷物表層，精白米面一般只取小麥胚乳磨成粉，在精加工過程很多營養物質被消耗；而全麥粉則會保留表層麩皮、胚芽、胚乳的完整三部分，營養保留比較完整，但是麩皮的部分一般會比較粗糙，有些人吃慣了白米面，會覺得口感差，有點難以接受。

（下圖是黑全麥）

而雜豆類、雜糧類，如黑豆、黑米、蕎麥、高粱米等食材，在吃慣了精糧細糧的現代人眼里，有點格格不入。但是隨著更多人對它們健康營養價值的了解，特別是有利于微量元素、膳食纖維方面的補充，大家對于雜糧的認可度越來越高。

但是認可歸認可，很多人覺得直接吃雜糧還是 “難以接受”，其實雜糧的吃法還是很多的，“粗糧精做”、“粗細結合”都是不錯的選擇，只要做好了雜糧不僅不會“難吃”，而且會很有特色、很有營養，口味也不差，受到了越來越多愛美、健身、對于健康生活有更多追求的人士喜愛。

（下圖是黑全麥制作的饅頭，表面可以看到明顯的麩皮，更有麥香味，營養價值保留更完好）

推薦1：搭配白米飯來制作成米飯、米粥。

雜糧與白米的比例可以由低到高的，循序漸進的增加，根據自己對于雜糧的適應度來調節，因人而異。比如說我煮三色藜麥飯，剛開始是1杯三色藜麥，2杯白米飯，后來可以1:1的組合，具體的配比可以根據個人口感來調整改變。這樣比起完全是雜糧飯，口感會好很多，營養也比純白米飯更均衡全面。

（下圖是三色藜麥粥）

推薦2：打成豆漿或者米糊。

如果是有雜豆類“參與”的，比如黑豆、豌豆、鷹嘴豆等，可以與其他食材一起打成豆漿來喝，打豆漿的時候可以放的食材選擇非常多樣，各種雜糧雜豆配比沒有太多要求，水和食材的比例注意好，不要太濃稠結成塊即可。

乍暖還寒的初春，早餐喝一杯熱騰騰的豆漿，別提多美了，平時作為熱飲來搭配下午茶也是時尚又健康喲。

推薦3：雜糧粉可以與普通小麥粉一起搭配成中西式面點。

西點類：制作蛋糕、面包等美食。中式點心：雜糧饅頭、包子，發糕。比如說黑米蛋糕、南瓜吐司、雜糧面包、玉米發糕等美食，這些都算“粗糧精做”的范疇。

（下圖是黑米蒸蛋糕）

推薦4：雜糧粉+雞蛋還可以制作成早餐餅或者松餅，來豐富我們的早餐餐桌。

比起制作蛋糕、面包，制作早餐餅、松餅更簡單，只需一個平底鍋就完成。

（下圖是小米酸奶松餅）

推薦5：一些雜糧還可以用于制作飯團、沙拉等美食。

比如說三色藜麥與糯米一起制作成飯團，三色藜麥+雞胸肉+水果的組合可以制作輕食沙拉。

（下圖是三色藜麥飯團）

總的來說，以“粗糧精做”、“粗細結合”為特色，將粗糧循序漸進的加入到我們的飲食中，慢慢的我們會習慣它們有點糙糙的口感，更能輕松獲取豐富的營養價值，多吃五谷雜糧，蔬菜瓜果，補充膳食纖維，多元均衡的飲食搭配，能讓腸胃更輕松，從而讓現代人更好的擺脫“大腹便便”的煩惱。