在生活中很多人都吃過(guò)或者見過(guò)獼猴桃和奇異果，對(duì)于這兩種不同名稱但是形狀外貌上卻幾乎一樣的水果應(yīng)該都不會(huì)感到陌生，尤其是在價(jià)格上讓我們記憶尤深。

(相關(guān)資料圖)

通常在超市或者網(wǎng)店中，對(duì)于中國(guó)獼猴桃和新西蘭奇異果都會(huì)設(shè)置有不同的價(jià)格，如獼猴桃的價(jià)格是 15 元左右一斤，而奇異果的價(jià)格則達(dá)到了 30 元左右一斤，差額達(dá)到了一倍之多。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

看到這，我們不禁會(huì)疑問(wèn)這兩種外觀和形狀幾乎一樣的水果為什么會(huì)有這么明顯的價(jià)格差異？它們到底是不是同一種水果？

奇異果和獼猴桃身世大揭秘

眾所周知，中國(guó)是獼猴桃重要的發(fā)源地，從歷史上看，早在公元 700 年前，中國(guó)就有“獼猴桃”的文字記載，后來(lái)李時(shí)珍也評(píng)價(jià)獼猴桃說(shuō)：“其形如梨，其色如桃，獼猴喜食之”。從資源分布看，世界上發(fā)現(xiàn)的 54 個(gè)獼猴桃野生種中，有 52 個(gè)分布在中國(guó)，可以說(shuō)中國(guó)的獼猴桃不僅種質(zhì)資源豐富，而且歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

然而，我們?nèi)缃裨谑袌?chǎng)中看到的新西蘭奇異果，不僅在外觀和形狀上與中國(guó)獼猴桃十分相似，而且口感和味道與獼猴桃也并無(wú)太大差別，我們心里可能會(huì)萌生一個(gè)想法：它們會(huì)不會(huì)是同一種水果呢？

恭喜你答對(duì)了，新西蘭奇異果和中國(guó)獼猴桃本身就是同一種水果，都是屬于獼猴桃科獼猴桃屬多年生藤本植物。它們之所以擁有不同的名字，其實(shí)背后隱藏了一個(gè)小故事。

故事可以追溯到 1904 年的清朝，新西蘭的一位女教師伊莎貝爾來(lái)到湖北宜昌探望妹妹，在探親過(guò)程中結(jié)識(shí)了正在中國(guó)收集植物資源的植物學(xué)家威爾遜，伊莎貝爾對(duì)威爾遜收集到的獼猴桃頗感興趣，于是在探親結(jié)束后帶了一些種子回到新西蘭。

這些種子一開始在新西蘭的農(nóng)場(chǎng)里零星種植，后來(lái)被新西蘭的農(nóng)場(chǎng)主和育種學(xué)家看中獼猴桃蘊(yùn)含有巨大的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，于是投入了大量資金進(jìn)行人工馴化。經(jīng)過(guò)幾十年的努力，新西蘭終于成功的將野生獼猴桃馴化成以海沃德為代表品種的富含營(yíng)養(yǎng)元素、甜酸適口和風(fēng)味特異的商品水果。

為了最大限度提高售價(jià)，賺取巨額經(jīng)濟(jì)利益，新西蘭種植戶觀察到獼猴桃與新西蘭國(guó)鳥kiwi有著相似的細(xì)毛和顏色，于是將獼猴桃改名 kiwi fruit，中文譯為奇異果。同時(shí)還成立了統(tǒng)一的國(guó)家品牌 Zespri 佳沛，統(tǒng)一管理新西蘭奇異果的種植和售賣。至此奇異果憑借著新西蘭國(guó)鳥的名號(hào)和絕佳的果實(shí)品質(zhì)，搖身一變?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上大殺四方，成為了國(guó)際著名水果。 所以，此刻大家都明白了吧，盡管新西蘭奇異果是水果界里的扛把子，但其實(shí)它就是中國(guó)的獼猴桃，只是被人為帶出了中國(guó)，然后換了個(gè)洋名字的獼猴桃。如果在買水果的時(shí)候，老板和你說(shuō)奇異果不是獼猴桃，所以比較貴，請(qǐng)不要上當(dāng)受騙哦。

為什么奇異果價(jià)格那么貴？

既然奇異果和獼猴桃同宗同源，是同一種水果，為什么價(jià)格相差如此大呢？首先，新西蘭于 1904 年就開始栽種和改良獼猴桃，1940 年左右就已形成規(guī)?；纳唐飞a(chǎn)，而中國(guó)當(dāng)時(shí)由于正在經(jīng)歷新舊社會(huì)的交替、政府更迭、連年戰(zhàn)亂以及時(shí)代局限性等諸多因素，直到 1978 年才開始關(guān)注獼猴桃產(chǎn)業(yè)，在此之前，中國(guó)獼猴桃的科研和產(chǎn)業(yè)仍然處于空白。由于中國(guó)獼猴桃起步晚，競(jìng)爭(zhēng)力不如新西蘭，因而在獼猴桃市場(chǎng)上未能占據(jù)主導(dǎo)地位。其次，盡管奇異果和獼猴桃屬于同一種水果，但是新西蘭奇異果在品質(zhì)上卻較有優(yōu)勢(shì)。原因是 Zespri 佳沛奇異果公司十分注重科研投入，每年都會(huì)將大量的科研經(jīng)費(fèi)交給第三方育種機(jī)構(gòu)以進(jìn)行奇異果育種改良，同時(shí)還設(shè)立了專門的科研部門，致力于提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展中各個(gè)環(huán)節(jié)的科技含量。除此之外，新西蘭政府也十分注重奇異果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅加大科研人員的配套支持，還定期將巨額經(jīng)費(fèi)資助到奇異果產(chǎn)業(yè)中進(jìn)行基礎(chǔ)性研究。而在中國(guó)方面，前期缺乏足夠的科學(xué)研究支持和先進(jìn)的栽培技術(shù)，對(duì)獼猴桃的了解不夠深入，這也導(dǎo)致了中國(guó)獼猴桃品質(zhì)與新西蘭奇異果相比稍有不足。最后，奇異果善于打造品牌優(yōu)勢(shì)，提升附加值。新西蘭為了促進(jìn)奇異果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)定所有果農(nóng)必須放棄自有品牌，集體成立一個(gè)統(tǒng)一的奇異果品牌：Zespri 佳沛。所有的奇異果的種植、包裝、貯藏、運(yùn)輸和配售都被納入統(tǒng)一管理，由新西蘭獼猴桃國(guó)際行銷公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)。正是因?yàn)闃?gòu)建了統(tǒng)一高效和嚴(yán)控品質(zhì)的支持體系，奇異果才一躍成為世界矚目的水果。相反中國(guó)目前的品牌建設(shè)依舊不成熟，品種良莠不齊，缺乏能在國(guó)際市場(chǎng)上扛大旗的品牌，同時(shí)也沒(méi)有明確的管理主體，眾多品牌各自為戰(zhàn)，內(nèi)耗嚴(yán)重，所以新西蘭奇異果才能屢次問(wèn)鼎第一。

后來(lái)者居上的中國(guó)獼猴桃

不過(guò)，雖說(shuō)新西蘭的奇異果產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟，但是近幾年來(lái)，新西蘭奇異果卻不再是一枝獨(dú)大，相反中國(guó)的獼猴桃產(chǎn)業(yè)開始厚積薄發(fā)奮勇直追，先后創(chuàng)造了中國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)在世界上的多個(gè)突破。如武漢植物園從 1978 年開始，歷經(jīng) 45 年保存了獼猴桃資源多達(dá) 1400 多份，先后培育了 45 個(gè)具有不同特色的品種，極大豐富了我國(guó)的獼猴桃品種資源。此外由我國(guó)科學(xué)家花費(fèi)十幾年時(shí)間培育的金桃、金艷、東紅和中獼2號(hào)等品種也受到廣大民眾的喜愛，成為國(guó)內(nèi)的主栽品種。不僅如此，這些品種更是受到了國(guó)外消費(fèi)者的青睞，走出了國(guó)門，被意大利等國(guó)家引種栽培。同時(shí)，中國(guó)還依托豐富的獼猴桃資源，大力培育不同果肉顏色的獼猴桃，如特有的紅肉獼猴桃品種“東紅”和“紅陽(yáng)”。用刀將紅肉獼猴桃橫向切開，我們能清楚地看到果心部位呈現(xiàn)出放射狀紅色，而其他部位果肉則是綠色或者黃色，色彩十分豐富，顏值超過(guò)以前那種奇異果。而值得我們驕傲的是，世界上能培育出這些果肉色彩豐富的獼猴桃品種目前只有中國(guó)，新西蘭和智利等國(guó)家因種質(zhì)資源缺乏，還尚未能自主培育，只能從中國(guó)引進(jìn)栽種。

正是因?yàn)橹袊?guó)農(nóng)業(yè)科技工作者的不懈努力，中國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)才迎來(lái)了嶄新的天地，從以前中國(guó)農(nóng)民只能選擇栽種新西蘭培育的品種“海沃德”，到現(xiàn)在的多種中國(guó)獼猴桃品種任君選擇栽種，這一變化不僅讓農(nóng)民擁有了更多的栽種選擇權(quán)，也讓作為普通人的我們，有機(jī)會(huì)品嘗到許多不同特色且美味的獼猴桃。如今，中國(guó)獼猴桃像是插上了翅膀，扶搖一上九萬(wàn)里，種植面積已占全球的 60% 以上，種植產(chǎn)量更是超越了新西蘭，占全球的 50.5%，逐漸地奪回了國(guó)際獼猴桃話語(yǔ)權(quán)，極大推動(dòng)了中國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

如何正確挑選獼猴桃？

隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，可供選擇的獼猴桃種類也愈發(fā)增多，不過(guò)，面對(duì)市面上琳瑯滿目的獼猴桃，我們?cè)趺床拍苓x擇出又好吃又耐放的獼猴桃呢？其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，牢記一外二毛三硬度即可。

1.看外形：獼猴桃要選擇體型飽滿，顏色均勻，外表無(wú)斑點(diǎn)無(wú)傷疤的果實(shí)，同時(shí)盡量選擇深黃褐色果皮的果實(shí)，這樣味道會(huì)甜一些。

2.看絨毛：由于品種的不同，獼猴桃表皮的絨毛也會(huì)不同，根據(jù)絨毛的種類，也可以挑選出不同口味的獼猴桃。通常來(lái)說(shuō)果皮有明顯硬毛或粗糙感的獼猴桃綠肉系列，口感會(huì)酸一點(diǎn)，果皮光滑的中華獼猴桃紅心和黃肉系列，口感會(huì)偏甜一點(diǎn)。

3.看硬度：選擇整體較為硬實(shí)的獼猴桃果實(shí)，用手輕輕捏，不會(huì)感覺到整體或者局部較軟，否則可能是店家存放時(shí)間過(guò)久的獼猴桃，消費(fèi)者買到后不耐存儲(chǔ)?？吹竭@里，相信很多小伙伴們對(duì)于獼猴桃和奇異果都有了解了吧，好奇的朋友下單這兩種水果親身品嘗比較一番，相信國(guó)產(chǎn)獼猴桃絕不比奇異果差哦。

（科普中國(guó)）